깊게 생각하고 단번에 움직이자

젓가락에서부터 전해져오는 시원함

초계탕

입에 붙은 밥알 한 톨도 무겁게 느껴진다는 삼복더위.

이맘때면 보양 관련 음식점은 더위에 지친 손님들로 문전성시를 이룬다.

때문에 보양관련 음식은 나날이 변화 발전해 그 종류가 수백여 종에 이를 정도다.

그중 대표적인 음식이 바로 삼계탕이다.

하지만 발갛게 달궈진 뚝배기에 담긴 삼계탕 대신 이가 시릴 정도로 시원하고 새콤한 초계탕을 찾는 사람들이 늘고 있다.

이열치열을 뒤로한 채 초계탕으로 향하는 발길 따라 그 시원한 속내를 알아봤다.

삼복에 삼계탕을 먹기 시작한 것은 선조들이 여름철이 되면 하루쯤 날을 잡아 산수 좋은 곳에서 닭백숙이나 닭죽 등을 먹어 온 것이 지금에 이르고 있다고 한다. 이러한 풍습은 삼복에 삼계탕을 먹는 것으로 일반화 돼 인삼, 대추 등을 넣은 일반적인 삼계탕에서 뚝배기에 넣는 재료에 따라 삼산 삼계탕, 전복 삼계탕, 상황버섯 삼계탕, 누룽지 삼계탕, 한방 삼계탕까지 다양한 종류로 변화 발전했다.

또한 ‘삼계’라 하여 태어날 때부터 닭을 따로 분류하고 유황, 녹차, 녹두, 매실 등 건강식을 먹인 닭을 이용한 삼계탕도 등장했을 정도. 때문에 닭 관련 종사자들은 아이러니하게도 복날에는 삼계탕을 못 먹을 정도로 바쁜 하루를 보낸다.

삼계탕 종류가 다양해짐에 따라 해마다 복날이 되면 어디에서 어떠한 삼계탕을 먹을지 고민되는 것은 당연지사. 예전부터 사람들의 발길이 잦은 집이 맛있겠거니 예약을 서두르기도 하고, 한적한 산속 가든 등을 찾기도 하는 등 개성 따라 삼계탕을 찾는 발길도 다양하다.

최근에는 삼계탕을 향한 발길이 이열치열을 거부한 채 별미로 초계탕을 찾는 사람들이 늘고 있다. 초계탕은 인삼, 대추 등 삼계탕의 대표적인 재료 대신 기름기가 쏙 빠진 닭고기를 결대로 찢어 식초와 겨자로 맛을 낸 육수에 삶은 달걀, 오이, 배, 마늘, 볶은 깻가루, 식초, 참기름 등을 넣어 먹는 음식이다. 식초를 쳐서 먹는 음식이기에 처음 접하는 사람들은 처음에는 식초 맛이 진하다고 느끼기도 하지만 이후 얼음이 녹으며 육수가 점점 감칠맛을 내면 삼계탕만큼 여름철 중독성이 있는 음식으로 식도락가에는 정평이 나있다.

삼계탕에 견주어 상대적으로 마니아층이 덜 형성된 초계탕은 원래 북한의 함경도와 평안도 지방에서 추운 겨울에 먹던 별미였다. 이후 식도락가들에 의해 점차 이름을 알려가면서 이색 보양식을 찾는 사람들의 식욕과 함께 욕구를 함께 채워주면서 최근 초계탕집이 늘고 있다. 특히 부산의 한 음식점은 기존 초계탕에 지역민들의 입맛에 맞춰 독특한 초계탕을 선보이며 경상원 식도락가들에게 입소문을 타고 있어 찾아가봤다.

◆ 새콤함에 매콤함을 첨가한 ‘辛 초계탕’

부산시 중구 신창동에서 2년째 초계탕을 손님상에 올리고 있는 ‘김치말이’ 박윤자(50) 사장. 그는 흔한 보양식으로는 경쟁력이 없을 거라는 생각에 삼계탕 대신 초계탕을 보양식으로 올리기로 결정했다. 그가 이러한 결정을 한데는 좁은 시장 골목 지하에 가게가 위치해 있어 사람들의 눈길을 끌 수 없다는 판단에서다.

“여름에는 시원한 냉면이나 냉국수 등을 찾는 사람들이 많아요. 그리고 보양식으로 삼계탕을 찾는 사람들 역시 많죠. 이 둘을 혼합한 음식을 하고 싶었어요. 음식점은 맛이 있다면 위치의 불리함을 극복할 수 있다는 믿음이 있었죠. 그래서 한참을 찾은 끝에 초계탕으로 결정했죠. 이후 수개월간 초계탕의 맛을 내기 위해 부지런히 배웠죠. 하지만 새콤한 초계탕이 부산 등 경상도 사람들 입맛에는 안 맞는 것 같더라구요. 그래서 매콤함을 첨가하고 우리 집만의 초계탕을 개발해 선보이니 손님들이 좋아하더라구요. 그때부터 줄곧 매콤하고 칼칼한 초계탕을 요리하고 있어요.”

수년 간 음식점을 운영해 온 박 사장은 자신이 개발한 초계탕을 메뉴화 시키기 전 가족들과 단골 손님들에게 조금씩 맛을 보이며 수개월간 수정에 수정을 거쳤다. 이후 식초와 겨자는 손님 입맛에 따라 넣을 수 있게 따로 준비하고 기본적으로 매콤하고 칼칼한 맛을 추가해 그만의 초계탕을 완성했다.

그의 초계탕을 먹을 때는 일단 그릇에 담긴 얼음과 각종 야채들을 섞은 후 숟가락으로 조금씩 맛을 보며 식초와 겨자를 입맛에 맞도록 첨가하면 된다. 그의 초계탕 첫 맛은 젓가락부터 차가움이 전해질 정도로 입안을 시원하게 한다. 그리고 알싸한 매콤함이 혀 양쪽의 새콤한 맛과 뒤섞이며 닭고기가 입에 씹힐 때는 삼계탕과는 사뭇 다른 닭고기 맛을 느끼게 된다. 이후 씹으면 씹을수록 닭과 함께 깻잎, 배 등 각종 과일과 채소가 혀 사이로 녹아들면서 고소한 뒷맛을 입안에 남긴다.

초계탕 속 또 하나의 별미인 메밀국수를 초계탕 육수에 말아 후루룩 입에 넣는 것으로 마무리하면 시원함과 포만감을 동시에 느끼게 된다.

그의 초계탕은 손님상에 올라온 지 2년만에 인터넷을 달구기 시작했다. 미식가들이 하나 둘 찾아들며 입소문이 나기 시작한 것. 그 역시 이러한 반응을 생각지 못했다. 때문에 처음 김치말이 전문점으로 시작한 음식점에 또 하나의 메뉴가 추가되면서 초계탕 전문점을 차리는 것이 그의 꿈이 되었다.

복잡한 시장 속 그리고 지하, 이것이 그를 부지런하게 만든 것이다. ‘자신이 만든 음식에는 항상 자신감을 가져야 된다’는 그는 최근에는 초계탕 외 또 다른 음식을 구상 중이다.

개성따라 취향따라 보양식을 향한 발걸음이 절로 신나는 무더운 여름이다. 그간 땀 뻘뻘 흘리며 삼계탕을 먹었다면 이번 여름은 시원한 초계탕으로 달궈진 몸을 식혀봄이 어떨까.

성두흔 기자

연꽃향을 머금고 사랑을 느낀다

부여 서동 연꽃 축제

애련설(愛蓮說) 

                                          주돈이

나는 홀로 연꽃의 이런 점을 사랑하노니

진흙뻘에서 솟아 나왔으되 더럽혀지지 않고

맑은 물에 씻겼으면서도 요사스럽지도 않고

속은 비었으되 겉은 곧고

덩굴지지도 않고 가지를 치지도 않은 채

향기는 멀리 퍼질수록 더욱 청아해지며

우뚝허니 깨끗한 자태로 서 있는데

멀리서 바라볼 수는 있지만

더럽히거나 희롱할 수 없음이라

7월의 강렬한 햇살에도, 수만 명의 관심어린 시선에도, 물 위에서 고혹한 자태를 뽐내는 연꽃. 진흙에 그 뿌리를 두고 있으나 곧게 뻗은 줄기 위로 오롯이 피어나지만 수만 송이가 함께 군락을 지어 피어도 흐드러지게 피었다는 미사여구가 어울리지 않는 꽃이 바로 연꽃이다. 단아한 매력에 시선이 머무는 시간만큼 다가가고도 싶지만 그 곁을 쉽게 허락하지 않고  멀리서 그윽한 향기만을 전해 애를 태우기도 한다.

연꽃은 봄꽃처럼 따사로운 햇살아래 피어나 새 생명의 시작을 알리는 전령사 역할도, 가을의 붉은 낙엽과 함께 떨어지지도 않아 사색에 잠기게도 하지 않는다. 하지만 따가운 햇살 아래 발길이 닿지 않는 물 위에 있어도 연꽃의 향기는 가슴속까지 전해진다.

충남 부여 서동공원에서는 연꽃의 매력이 서동과 선화공주의 사랑 이야기와 함께 만개한다. 특히 서동과 선화공주의 사랑이 싹튼 곳으로 유명한 궁남지 연못은 해마다 7월이 되면 일대가 연꽃 향으로 가득할 정도로 연못 전체에 연꽃이 만개한다.

충남 부여군은 해마다 7월이 되면 궁남지 연못에 피어난 연꽃과 함께 서동과 선화공주의 사랑을 주제로 축제를 연다. 올해 8회째를 맞이한 ‘부여 서동 연꽃 축제’는 오는 7월 22일부터 25일까지 ‘제2회 부여백제정원축제’와 함께 부여 서동공원 일원에서 열린다. ‘사랑과 낭만’을 주제로 ‘연꽃향 가득한 정원’을 부제로 한 축제인 만큼 볼거리와 함께 은은하게 퍼지는 연꽃 향에 가슴을 열어보자.

축제는 메인 프로그램과 공연, 경연 프로그램 등 총 8개 분야, 36개 종목의 다양한 행사가 열릴 예정이다. 특히 축제 메인 행사인 ‘서동왕자 선화공주 나이트 퍼레이드’는 서동과 선화공주 선발부터 많은 관심을 받고 있으며, ‘부여서동공원연꽃 전국사진촬영대회’는 전국의 사진 동호인들이 기다려온 행사일 정도로 인기다.

축제가 열리는 서동 공원 궁남지는 백제국 30대 무왕의 탄생설화가 있는 곳으로 백제국 무왕은 어릴 적 ‘서동’으로 불렸으며 신라국 진평왕 셋째 딸인 선화공주와의 애틋한 사랑이야기인 4구체 향가 <서동요>를 통해 국경을 초월한 아름다운 사랑이 간직된 곳이다. 이에 서동과 선화공주의 사랑이야기를 주제로 서동왕자와 선화공주의 아름다운 사랑을 빛으로 표현한 ‘사랑의 빛 거리 체험’, ‘커플 사랑의 언약판 만들기’ 등 다양한 사랑 이벤트도 준비돼 있다.

연꽃은 행사장 일원에 야생화 등과 함께 식재돼 경관적인 측면에서 흰색과 붉은색이 조화를 이루며 아름다운 모습을 자아낸다. 특히 궁남지 연못은 일반적으로 보아 온 공원의 연못과는 규모면에서 월등해 이곳에 가득 찬 연꽃을 보는 것만으로도 이색적인 경험으로 와 닿는다. 또한 연못 중간 중간 징검다리를 놓아 수많은 사진동호인들이 이 다리를 이용해 연꽃을 배경으로 화사한 사진을 찍을 수 있다.

무더운 여름, 일상에서 벗어나 ‘부여 연꽃 축제’에서 가족, 연인, 직장동료 등과 함께 연꽃을 연인삼아, 벗 삼아 걸으며 서동과 선화공주의 사랑을 느껴보자.

글｜성두흔 기자

충청남도 부여군청, 부여문화원

http://www.buyeo.go.kr

☏ 041-830-2922

울산교차로신문사가 설립한 교차로문화센터가 벌써 32기 여름학기 강좌 회원들을 모집하고 있네요^^

음.... 32기라면 한해에 4기가 모이니깐 어느덧 8년이 됐네요..

제가 기억하는 울산교차로문화센터는....

일주일이라는 게 아쉽다는??? 문화센터 특성상 일주일에 한번씩 강좌를 진행하기에 아침부터 저녁까지 강좌를 빡빡채워야 해서 일주일이 10일정도라면 강좌를 더 많이 개설할 수 있겠다는 생각??

아무튼 울산교차로문화센터는 유아, 어린이 강좌가 인기라 지금쯤이면 벌써 마감이 됐으려나? 암튼 유독 유아, 어린이 강좌 분야에서 타 문화센터보다 경쟁력이 있었던 걸로 기억하는데....

아래는 울산교차로문화센터 홈페이지에서 퍼온 32기 여름학기 개강 안내문이에요. 참고하세요. 처음 문화센터를 가는 분들도 이곳에 일하는 분들이 하나하나 설명하면서 강좌를 설명해줘요^^

강좌신청 쉽게는....

1. 일단 052-223-9600 으로 전화한다.

2. 직원이 전화를 받으면 무작정 강좌 설명을 해달라고 한다^^.(음 아이라면 개월수에 따라 강좌가 여러종류라 개월수를 말하면되고 어린이부터 성인들은 무슨강좌가 있냐고 물어보면 되요)

3.  설명이 이어지면서 머리가 아파오면 추천을 해달라고 한다. (직원들은 평균 5년정도 근무해서 말만 들어도 프로라 딱 맞는 것을 추천해주다라구요 ^^)

4. 맘에 드는 강좌가 있으면 전화로 강좌 신청을 한다(돈은 첫 수업 때 가서 내면 되더라구요)

5. 맘에 드는 강좌가 없으면 홈페이지에 가서 수십개의 강좌를 사진과 함께 내용을 본다.

6. 그래도 안 정해지면 찾아가면 친절히 설명해줘요^^

초간단 강좌신청

1. 223-9600 전화한다

2. 강좌 듣는 이 나이 성별만 대고 추천해달라고 한다.

3. 신청한다.

추천해주는게 좋더라구요.

밑에는 울산교차로문화센터가 이번에 만튼 팸플릿이네요. 스크랩했는데 글씨가 잘 안보이네요. 강좌는 엄청 많네요. 스크랩을 괜히 했다는.. 긁어 부스럼 만들었네요. 이왕한거 ㅋㅋ

*접수기간 : 5/1(토)~5/31(월)

*수강신청접수는 방문, 전화(223-9600), 인터넷홈페이지(http://culture.ulsankyocharo.com)를 통해 하실 수 있습니다.

*강좌기간 : 6/1(화)~8/29(일)

*방문접수 : 교차로문화센터 5층 052/223-9600

*주차안내 : -지하주차장 또는 좋은삼정병원에 주차하시고 주차권받아오세요

홈피에서 퍼온 교차로 문화센터 안내문구에요.. 저보다 이곳 직원들이 더 잘 설명하겠지요..^^

울산 교차로 문화센터는 울산 교차로신문사가 설립한 지역 최초의 생활정보신문 부설 평생교육시설로서 지역사회 주민들에게 평생교육 학습의 기회를 제공하고 개인의 능동적이고 창의적인 삶을 위한 생활교육의 열린 장으로 그 역할을 다하고자 합니다.

교차로 문화센터는 전문적인 강사진과 다양한 강좌구성으로 문화, 교양 및 취미강좌와 건강 스포츠 교실을 개설하였습니다.

뿐만 아니라 지역사회의 지적, 문화적 욕구를 충족시키기 위해 매월 한번씩 만나고 싶은 작가 또는 수준 높은 교양 강좌를 열어 시민 여러분의 기대에 부응하고자 합니다.

교차로 문화센터는 앞으로도 강의 질을 더욱 높이고 다양한 강좌와 교육사업을 개발해 여러분의 기대에 보답하겠습니다.

옛스런 분위기에 비가 조금 내려 더 분위기 좋았던 해솔래...

닭요리를 먹었는데 이름이.....

암튼 맑은 날 흐린 날 두 번 갔는데 두번 다 분위기가 좋았던 곳...

나른하게 시간보낼 때는 이곳이 참 좋다.

음 그리고 내 휴대폰 사진도 쓸만하다는.. 

여성들이 추구하는 미는 상상을 초월한다. 화장품 종류부터 방법 등 수백 수천가지가 존재한다. 화장품의 종류는 날이 갈수록 트랜드의 변화에 따라 증가하고 있으며 화장 방법 역시 기초부터 마무리까지 그리고 자신이 좋아하는 연예인들의 방법을 따라하면서 미를 추구한다.

최근 화장품에 관심을 가지기 시작해 시리즈로 본격적으로 우리나라 화장품의 종류와 발전, 그리고 최근 화장방법과 인기 연예인들의 화장방법을 펀펀뷰티 관계자의 도움으로 정리해 보기로 했다.  

우리나라 화장품 역사

우리 조상들이 언제부터 화장을 하기 시작했는지 정확히 알 수는 없다. 하지만 단군신화에 등장하는 쑥, 마늘이 피부미용과 미백제로 사용되었다는 고전에서 알 수 있듯이 고조선 이전부터 화장을 했을 것으로 추정된다.

또한 석기시대 이전 유물인 채협총 그림에서 보면 눈썹도 그리고 이마를 넓어 보이게 하려고 머리도 1cm 가량 뽑았음이 발견되는 것으로 보아 오래전부터 아름다움에 관심이 많았음을 알 수 있다.

화장은 시대별로 방법이 조금씩 달랐음을 알 수 있다.

우선 삼국시대는 상하여인 모두 화장을 했는데 신분계급에 관계없이 모두 화장을 했다. 또한 액세서리가 보편화 되어 연지사용과 진한 화장이 아닌 옅은 화장으로 화장기술을 발달했다. 또한 불교의 영향으로 곡식을 이용한 세안과 목용의 대충화가 이뤄진 것으로 알려져 있다.

이후 고려시대에는 세련된 멋으로 분만 바르고 아름다운 눈썹과 액세서리로 비단 향주머니를 지닌 것으로 파악된다. 하지만 삼국시대에 비해 궁중이나 상류층과 유흥업 종사자들에게

일부 진한 화장이 유행했다. 또한 이 시기에는 봉숭아 꽃물로 세안을 하기도 했다.

조선시대로 넘어오면서 불교에서 유교로 변화하면서 지금과 비슷한 흰 피부에 검은 머리가

조선시대의 미인상으로 꼽힌다. 또한 식물 추출물의 원료를 이용한 화장이 등장하면서 기생이나 궁녀 중심의 진한 색조화장이 일반 여인에게는 가벼운 색조화장으로 보편화 된다.

해방 이전에는 화장품 아줌마가 등장하면서 일반 대중에게 빠르게 화장품이 보급된다. 또한 1930년대 최초의 크림형태인 동동구리무가 등장한다.

오늘날의 화장품은 그야말로 눈부신 발전을 해 미를 넘어 기능성으로 변화하고 있다. 1990년대부터 웰빙시대의 등장으로 천연주의, 식물주의 화장품이 등장한다. 또한 최근에는 화장품의 기능과 품질이 점차 세분화, 전문화 되어 동안은 쌩얼이 예쁜 얼굴에서 물광 메이크업의 유행으로 자연스런 화장법이 중시되고 있는 추세다.

도움말 : http://fun-beauty.ezsa.co.kr